Pela primeira vez na América Latina, o Brasil entrou para a elite da gastronomia mundial com restaurantes premiados com três estrelas Michelin, a mais alta distinção do setor. O anúncio foi feito durante cerimônia do Guia Michelin realizada no Copacabana Palace, consagrando os restaurantes paulistanos Tuju e Evvai.
À frente do Tuju, o chef Ivan Ralston celebrou o reconhecimento destacando o trabalho coletivo por trás da conquista. Já no Evvai, o chef Luiz Filipe Souza emocionou-se ao agradecer a trajetória construída ao lado da equipe e da chef confeiteira Bianca Mirabili, reforçando a importância do momento para a gastronomia nacional.
A avaliação do Guia Michelin é feita de forma independente e leva em conta critérios rigorosos, como qualidade dos ingredientes, domínio técnico, personalidade da cozinha, relação custo-benefício e consistência. Restaurantes com três estrelas são considerados destinos gastronômicos excepcionais, capazes de transformar a culinária em arte e criar experiências memoráveis.
Além do topo da lista, outros restaurantes brasileiros também foram reconhecidos. No Rio de Janeiro, Oro e Lasai receberam duas estrelas, enquanto em São Paulo o destaque ficou para o D.O.M.. A nova edição consolida o Brasil como um dos polos gastronômicos mais relevantes do mundo, com cozinhas autorais que valorizam ingredientes locais e influências culturais diversas.
