Perguntar ao ChatGPTEstão abertas as inscrições para a quinta edição do curso gratuito de gastronomia sustentável “Cozinha do Amanhã”, voltado para pessoas em situação de vulnerabilidade social em Salvador. Promovido pelo Instituto Capim Santo, com apoio do Instituto Terra Firme, o programa oferece 200 horas de formação teórica e prática, com início previsto para a segunda quinzena de agosto. As aulas serão realizadas na Universidade Salvador (Unifacs) e as inscrições seguem até quarta-feira (23).
A capacitação busca democratizar o acesso à gastronomia profissional, com foco em práticas sustentáveis, como o uso integral dos alimentos, valorização de ingredientes locais e conceitos nutricionais. O conteúdo abrange técnicas com carnes, peixes, ovos, massas e preparo de refeições dentro do padrão de uma cozinha profissional. A iniciativa já formou 12 mil alunos em cidades como São Paulo, Rio de Janeiro, Itacaré e Trancoso.
De acordo com Luccio Oliveira, presidente do Instituto Capim Santo, cerca de 80% dos formandos seguem carreira na área, atuando em restaurantes ou empreendendo por conta própria. “Queremos abrir caminhos para que os talentos locais ganhem protagonismo e escrevam suas próprias trajetórias”, afirma. As inscrições podem ser feitas online, por meio de um link disponibilizado pelos organizadores.
