Nos últimos anos, o aumento do preço da carne tem deixado consequências na alimentação dos brasileiros. De acordo com relatório divulgado pela Consultoria Agro do Banco Itaú BBA, o consumo de carne bovina no país atingiu 24,2 quilogramas (kg) por habitante em 2022, o menor nível desde 2004.
O relatório revela que esta é a quarta queda consecutiva no consumo per capita (por habitante) da carne bovina no Brasil. Além disso, o consumo caiu mesmo com a produção de carne bovina tendo subido 6,5% no ano passado.
O estudo também aponta que foram abatidas 29,8 milhões de cabeças em 2022, uma alta de 7,5% em relação a 2021. No entanto, o peso médio menor das carcaças fez a produção de carne aumentar em ritmo menor.
Apesar do aumento da produção, os preços da carne continuaram elevados ao consumidor brasileiro, com o excedente sendo exportado.
Das 7,9 milhões de toneladas de carne bovina produzida, 65% (5,2 milhões de toneladas) foram consumidas no mercado interno e 35% (2,85 milhões de toneladas) foram vendidas ao exterior. As exportações cresceram 23,8% em relação a 2021.
O Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) registrou uma alta no preço médio da carne desde 2020, ano em que o preço subiu 18% devido às compras da China. A alta desacelerou para 7% em 2021 e 1,84% em 2022.
